La pancreatitis, en términos simples, es una inflamación del páncreas. Este órgano vital produce enzimas que ayudan a digerir los alimentos, así como insulina, que controla el azúcar en sangre. Cuando el páncreas (la glándula larga detrás del estómago) se inflama, el cuerpo no puede absorber todos los nutrientes que necesita.
La pancreatitis puede ser aguda (repentina y grave) o crónica. La pancreatitis aguda aparece repentinamente y dura varios días, mientras que la pancreatitis crónica se repite durante muchos años. Ambos tipos de pancreatitis pueden causar sangrado y muerte del tejido en el páncreas o alrededor de él.
Los ataques leves de pancreatitis aguda se pueden tratar por sí solos cambiando a una dieta pancreática. En la pancreatitis recurrente, el daño al páncreas es común, lo que a veces conduce a desnutrición y diabetes. En ambos casos es necesaria una consulta con un gastroenterólogo.
Si no sigue una dieta para la pancreatitis, la enfermedad puede volverse crónica y provocar otras complicaciones. Algunas de estas complicaciones incluyen diabetes y una afección conocida como pancreatitis necrotizante, en la que el tejido pancreático muere gradualmente.
En esta condición, se desarrollan abscesos y bolsas similares a quistes y la inflamación se propaga rápidamente. Si no se tratan, las toxinas pueden filtrarse en el abdomen, dañar los vasos sanguíneos y causar hemorragias internas. Por tanto, si padece pancreatitis, es necesario, lo antes posible, iniciar una dieta. Esto evitará complicaciones, el desarrollo de pancreatitis crónica y aliviará su dolor.
¿Qué causa la pancreatitis?
Aunque hay muchas causas de pancreatitis, las más comunes son los cálculos biliares (pancreatitis aguda) y el consumo excesivo de alcohol (pancreatitis crónica).
Otras razones incluyen:
- Lesiones en el abdomen;
- Cirugía abdominal;
- Ciertos medicamentos;
- Fibrosis quística;
- Colangiopancreatografía retrógrada endoscópica (CPRE), utilizada para tratar cálculos biliares;
- Antecedentes familiares de pancreatitis;
- Niveles altos de calcio en sangre (hipercalcemia);
- Niveles altos de hormona paratiroidea en la sangre (hiperparatiroidismo);
- Niveles altos de triglicéridos en la sangre (hipertrigliceridemia);
- Infección;
- cáncer de páncreas;
- Fumar;
- Úlcera.
Una vez que se ha desarrollado una tendencia a los ataques de páncreas, se pueden desencadenar otros ataques al comer alimentos ricos en grasas, alimentos procesados y alcohol. Planificar su dieta con anticipación a menudo puede ser la mejor prevención contra nuevos ataques y otros daños al páncreas.
Signos y síntomas
- dolor leve a intenso en la parte superior del abdomen;
- Dolor en el abdomen que se irradia hacia la espalda;
- fiebre;
- Náuseas;
- Vómitos;
- Aumento de la frecuencia cardíaca;
- Respiración rápida;
- esteatorrea;
- Olor muy fuerte durante las deposiciones (pancreatitis crónica);
- malestar estomacal;
- Pérdida de peso (sin relación con nada).
El peligro de la pancreatitis
Si no se trata, la pancreatitis puede provocar complicaciones graves e incluso la muerte. Consulte a un médico en caso de síntomas.
- Los pseudoquistes acumulan líquido. Si se rompen, provocan infección y hemorragia interna.
- La inflamación del páncreas lo hace vulnerable a bacterias e infecciones. En algunos casos, puede ser necesaria una cirugía.
- Puede ocurrir insuficiencia renal que requiera diálisis.
- Pueden ocurrir problemas respiratorios ya que los cambios en el cuerpo pueden afectar los niveles de oxígeno.
- La diabetes puede ocurrir cuando las células productoras de insulina están dañadas.
- La desnutrición es bastante común porque el páncreas produce menos enzimas, lo que dificulta que el cuerpo descomponga y procese los nutrientes esenciales.
- El cáncer de páncreas se asocia con una inflamación prolongada del páncreas, a menudo asociada con pancreatitis crónica.
Por qué la dieta es importante para la pancreatitis
Una buena dieta es fundamental para evitar o reducir los ataques de pancreatitis. Las convulsiones graves pueden ser fatales si no se tratan. El páncreas juega un papel muy importante en la digestión de los alimentos, está directamente relacionado con los alimentos.
Numerosos estudios han demostrado que los alimentos procesados artificialmente y las grasas en las comidas diarias causan estrés e inflamación en el páncreas, y los niveles bajos de antioxidantes en la sangre a menudo conducen a pancreatitis crónica debido a laefectos nocivos de los radicales libres.
Sin embargo, al aumentar los antioxidantes en su dieta, controla la pancreatitis y previene complicaciones como la diabetes. Los alimentos ricos en antioxidantes son una parte importante de la dieta de la pancreatitis y deben incluirse en su dieta.
Algunos de estos antioxidantes incluyen:
- Vitamina A,
- vitamina C,
- Vitamina E,
- Carotenoides,
- Selenio.
La mayoría de los alimentos deben centrarse en frutas, verduras y cereales integrales, con proteínas y grasas como apoyo.
El objetivo real aquí es proporcionarle a su cuerpo alimentos que sean fáciles de digerir y que no eleven el nivel de azúcar en la sangre y que también saturen su cuerpo. Es importante no ingerir alimentos que puedan causar o empeorar la pancreatitis.
Las 8 frutas principales:
- Moras y arándanos:Estas bayas son ricas en resveratrol, manganeso, fibra y vitaminas C y K, que apoyan una digestión saludable. Pruebe una ensalada de moras y limón rica en nutrientes que contenga aceite de oliva, semillas de sésamo y almendras.
- Cerezas:bajas en calorías y altas en nutrientes esenciales, las cerezas son el refrigerio perfecto para ayudar a perder peso, reducir la inflamación y promover un sueño reparador.
- Sandía:es una excelente fuente de vitaminas A, B y C, así como de potasio, magnesio y manganeso. Come un batido de sandía para el desayuno o el té de la tarde;
- Ciruelas negras:Con un índice glucémico bajo, se ha demostrado que las ciruelas además de reducir los niveles de colesterol y ayudar a la digestión. Las ciruelas son la fruta ideal para la pancreatitis.
- Uvas rojas:elimina el exceso de líquido y alivia la inflamación. Para un refrigerio, pruebe la abundante ensalada con pasas, pollo y nueces.
- Mango:Además de fibra y vitamina C, los mangos también contienen minerales esenciales, como hierro, calcio, potasio y magnesio. Esta súper fruta se ha relacionado con un mejor control del azúcar en sangre y del azúcar en sangre.
- Manzanas:Alto contenido de fibra, reduce la inflamación y facilita la digestión. Se puede utilizar tanto crudo como como acompañamiento o postre. Por ejemplo, manzana horneada + requesón (sin grasa) proporciona proteínas, calcio y fibra saludables.
- Granada:Dulce y crujiente, esta súper fruta está llena de fibra, potasio y vitaminas C y K.
Las 5 verduras principales:
- Remolacha: rica en nutrientes esenciales como hierro, manganeso, cobre, potasio y vitaminas B. Se sabe que la remolacha mejora la salud del corazón y la salud del cerebroy apoyar la función hepática.
- Brócoli:Una sola taza de brócoli cocido contiene más del 100 por ciento del valor diario de vitamina K y vitamina C. Además, este vegetal, rico en minerales, combate el cáncery ayuda a la digestión.
- Espinaca:La espinaca es famosa por sus nutrientes que estimulan el sistema inmunológico y protegen contra la diabetes.
- Patatas:Rica en betacaroteno, vitamina C, cobre, vitamina B 6 y manganeso. Las papas son un almidón saludable que sabe muy bien.
- Zanahorias:El betacaroteno es excelente para el sistema inmunológico y la salud ocular, así como para una digestión saludable, siendo uno de los vegetales más versátiles del planeta.
Los 6 principales cereales integrales:
Las investigaciones sugieren que los cereales integrales deben consumirse en la dieta de la pancreatitis.
- Arroz integral:alto en fibra y alto en manganeso Un excelente sustituto del arroz blanco. El arroz integral puede reducir su riesgo de diabetes tipo 2 en un 16%. Como guarnición, este grano sin gluten es relativamente alto en calorías, por lo que se recomienda ceñirse a una sola porción.
- Trigo sarraceno:Rico en proteínas y fibra, este grano sin gluten es rico en antioxidantes y el cuerpo lo absorbe bien. La harina de trigo sarraceno se puede usar para hacer panqueques saludables por la mañana, y el trigo sarraceno se puede agregar a las ensaladas o papilla por la mañana.
- Polenta:Este maíz grueso, similar a la papilla del sur, se usa en todo el Mediterráneo. Compre solo polenta orgánica, sin OGM.
- Mijo:es rico en fibra. Esta semilla densa y nutritiva está renaciendo por su versatilidad. Puede usar mijo para el desayuno, el almuerzo y la cena
- Teff:Si no está familiarizado con el grano de teff etíope, ahora es el momento de aprender más. Este grano promueve la pérdida de peso, fortalece la inmunidad, mantiene la salud ósea y ayuda a la digestión. Está disponible en forma de harina o de grano y se puede utilizar para hacer cereales, panqueques o tortillas.
- Amaranto:Preciado por los aztecas durante miles de años, este grano es una excelente fuente de fibra, manganeso y proteínas. Estos cereales integrales sin gluten ayudan a la digestión, reducen la inflamación, combaten el desarrollo de la diabetes tipo 2 y ayudan a perder peso. Úselo en lugar de avena, arroz blanco o pasta, y como espesante para sopas.
Los 5 frutos secos y semillas principales:
- Almendras:Un pariente lejano de muchas frutas de hueso, las almendras simples están llenas de proteínas, fibra y muchas vitaminas y minerales esenciales. Las investigaciones muestran que las almendras pueden ayudar a controlar el azúcar en la sangre y a perder peso. Debido a su contenido de grasa relativamente alto, limítese a una porción.
- Nueces:Verdadera potencia nutricional, las nueces proporcionan omega-3 para mantener un corazón y cerebro saludables mientras ayudan a reducir la inflamación y el azúcar en la sangre.
- Semillas de girasol:Ricas en vitaminas B y vitamina E, así como en selenio y magnesio, las semillas de girasol proporcionan una dosis saludable de ácidos grasos esenciales, aminoácidos yde fibra. Coma con moderación y limítese a la mitad de una porción, ya que tienen un contenido relativamente alto de grasas.
- Semillas de calabaza:están repletas de grasas saludables, proteínas y fibra. Las semillas de calabaza se pueden comer por separado o agregarse a ensaladas o yogur.
- Pistachos:Cultivados en todo el Mediterráneo, no es de extrañar que los pistachos estén en esta lista. Se sabe que ayudan a reducir los niveles de colesterol y le ayudan a perder peso. Limítese a la mitad de una porción debido al contenido de grasa.
Las 4 fuentes principales de proteína magra:
- Pescado:Por lo general, las dietas incluyen pescado o mariscos al menos dos veces por semana. El salmón se ha relacionado con funciones cognitivas saludables, salud cardíaca y protección contra el cáncer.
- Aves de corral:El pollo magro y el pavo son excelentes fuentes de proteínas. Limítese a cocinar: evite freír para mantener el contenido de grasa dentro de límites saludables. Y para ayudar a la digestión, consuma caldo de huesos de pollo, naturalmente rico en colágeno y L-glutamina, mantiene la integridad intestinal al modificar la microbiota (flora) intestinal para mejorar la función digestiva.
- Huevos:Los huevos son ricos en proteínas, altos en aminoácidos y más bajos en grasas saturadas que sus contrapartes. Los huevos, un alimento básico típico del desayuno, también son ideales para un almuerzo y una cena rápidos.
- Legumbres:Con alto contenido de proteínas, bajo contenido de grasa y alto contenido de fibra, las legumbres son una parte importante de una dieta saludable para la pancreatitis porque ayudan a estabilizar los niveles de azúcar en la sangre y ayudan a perder peso. peso. Los frijoles específicos, incluidas las lentejas, contienen lipasa, una enzima digestiva.
Los 3 principales productos lácteos bajos en grasa:
- Yogur:Elija yogur bajo en grasa o bajo en grasa sin azúcar o edulcorante añadido cuando haga dieta para la pancreatitis. Rico en probióticos para la salud intestinal y en proteínas, este producto lácteo es ideal para el desayuno.
- Requesón:Rico en vitamina B12 y alto en calcio, el requesón es un gran refrigerio, especialmente cuando se combina con otros alimentos en la dieta de la pancreatitis, como nueces, semillas y frutos.
- Kéfir:Conocido por sus propiedades inmunes y bacterias saludables que ayudan a la digestión, este producto lácteo fermentado contiene proteína, calcio y vitamina D.
Alimentos que se deben evitar:
- Alcohol, tabaco y cafeína;
- Alérgenos conocidos como soja, lácteos, maíz y edulcorantes artificiales;
- Alimentos fritos;
- Productos de harina blanca como pasta y pan blanco;
- Azúcar;
- Ácidos grasos trans en alimentos preparados industrialmente;
- cambios en el estilo de vida para prevenir la recurrencia de la pancreatitis;
- Si fuma cigarrillos o usa otros productos de tabaco, deje de usarlos;
- Coma comidas pequeñas de 4 a 5 veces al día;
- Beba al menos 2 litros de agua al día;
- Practique la relajación para aliviar el estrés y el dolor.